PAGO DE ESPEJO SL

FONCTIONNALITÉS
Pago de Espejo, est l'entreprise fondée et actuellement dirigée par la quatrième génération d'oléiculteurs de la famille Espejo ; la ferme est délimitée sous la même limite, ce qui permet un contrôle parfait de l'ensemble du processus de récolte de nos olives.
Notre huile a été produite dans des conditions strictes, afin de préserver toutes ses propriétés.
Récoltée à des dates précoces entre octobre et novembre, fabriquée avec une délicatesse absolue, notre huile est le résultat d'un processus méticuleux de collecte et d'extraction, où elle est broyée dans les heures qui suivent sa collecte, décantée par un processus naturel, pour enfin la filtrer , préservant ainsi ses propriétés incomparables.
Privilégiant la qualité à la quantité, nous attachons une grande importance à toutes les sensations olfactives et gustatives que nous procure l'huile.
NOTES DE CATA
Au nez, notre huile a un fruité d'olive verte intense avec des notes très élevées d'herbe fraîche, de feuille d'olivier, d'amande verte et des notes de tomate.
En bouche, la fraîcheur de l'herbe et des fruits verts ont un bel aspect avec une entrée sucrée et une légère démangeaison finale, due à la variété dont il est issu.
Au total, c'est une huile à l'équilibre parfait et complexe qui résulte d'une grande harmonie.